Друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить одну из самых популярных веганских закусок - хумус. Сам по себе рецепт очень простой, но при приготовлении важно соблюсти вкусовой баланс и добиться нежной кремовой консистенции. Хумус можно просто есть ложками, намазывать на хлеб, макать туда овощи или использовать в качестве соуса. Для этого рецепта будет нужен хороший блендер или кухонный комбайн. Отваренный нут становится очень мягким, и с ним справится абсолютно любая техника, но для приготовления кунжутной пасты (она также называется "тахини"), возможно, понадобится что-то помощнее...

Ингредиенты: • 425гр нута, консервированного или замоченного • 2 чашки овощного бульона • 1 маленькая луковица (около половины чашки) • 1 зубчик чеснока • щепотка семян тмина • щепотка куркумы (необязательно) • щепотка сушеного орегано • 1/2 чайной ложки кунжутных семян (необязательно, для украшения) • 1 столовая ложка масла канолы • соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Разогреть масло в небольшой кастрюле. Нарезать лук и чеснок, добавить в кастрюлю и жарить, пока не станут полупрозрачными...