292,4K подписчиков
Наткнулся на рецепт блинов из книги “Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания” 1955 года. Приготовил — и вот, что у меня получилось
Яйца перемешиваю венчиком с сахаром и солью. Вливаю стакан молока и перемешиваю.
Продолжая мешать, тонкой струйкой вливаю кипяток. Затем в 3 этапа всыпаю муку, каждый раз перемешивая до однородности.
В конце вливаю второй стакан молока и растительное масло, перемешиваю и оставляю тесто отдохнуть на 15-20 минут.
Выпекаю на разогретой сковороде с двух сторон.
Блины получаются тонкие и в меру сладкие. Пропорции в рецепте удачные, так что можно смело готовить!
Ингредиенты:
2 стакана молока
1 стакан кипятка
1,5 стакана муки
3 яйца
3 ст ложки растительного масла
3 ст ложки сахара
0,5 ч ложки соли
11K подписчиков
Настоящие Русские блины! Рецепт взят со сборника рецептур для предприятий общественного питания (ГОСТ) Попробуйте, обязательно, этот рецепт замечательных блинов. Блины получаются очень красивые, легкие , пористые.
~Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Молоко - 500 мл
Дрожжи прессов. - 18 - 20 г (7-8 г сухих)
Соль - 1/2 ч.л.
~Процесс приготовления:
Шаг 1. Небольшим количеством теплого молока разводим дрожжи (молоко берём из общий порции). Добавляем соль, сахар, яйцо, растительное масло - тщательно перемешиваем и вливаем в смесь оставшееся молоко;
Шаг 2. Соединяем полученную смесь с мукой и замешиваем тесто до однородности, удобно это сделать с помощью миксера;
Шаг 3. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой, ставим в тёплое место и оставляем для брожения на 2-2,5 часа;
В процессе брожения тесто нужно несколько раз обмять, перемешать. Готовое тесто должно получится лёгким и воздушным;
Шаг 4. И приступаем к выпечке блинов. Сковороду хорошо разогреваем и слегка смазываем растительным маслом. Тесто равномерно распределяем, с помощью половника, по поверхности сковороды. Выпекаем с двух сторон до румяной корочки. Смазываем готовый блин сливочным маслом и подаём к столу. Блины невероятно вкусные🥞! Из этого количества теста получается 14 блинчиков, диаметром 22 см. Пишите свои варианты рецептов блинов в комментариях). Всем приятного аппетита!