Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам всё о выпекании блинов на профессиональной блиннице. На таких блинницах выпекают блинчики в кафе и блинных, а также на фудкортах в торговых центрах. Статья пригодится всем тем, кто хочет открыть свою блинную, или поварам в блинных. Ну а если у вас дома случайно завалялась такая блинница, то самое время её опробовать. Я сам сталкивался с необходимостью найти нормальный рецепт теста, блины из которого,...

Блинчики – такой замечательный продукт, что они прекрасны сами по себе, в любых вариантах приготовления: дрожжевые, пресные, бархатные, на молоке, на кефире, из разных видов муки или крупы. А еще лучше поедать их с разного рода добавками и начинками, начиная от классической сметаны и варенья, до практически закусочных и салатных, хоть оливье. Из блинов и блинчиков можно приготовить более сложные блюда и традиционной и современной кухни. Тонкие круглые блины просто созданы для того, чтобы в них что-то...

Как я уже говорил, у меня хороший опыт в сфере приготовления еды. Про профессиональную готовку чебуреков я уже рассказал (ссылка на статью). Сейчас же я расскажу, как профессионально готовить блины. Что там сложного скажете? Готовить будем на специальной блиннице Диаметр такой штуки 30 см. Благодаря этому, достаточно одного блина, чтобы наесться. Проверял сам Итак, приступим к готовке. Первым делом нужно смазать поверхность блинницы растительным маслом. Нужно всего одна капля. Далее тесто. Достаточно одной поварёжки...