Для приготовления биточков из рубленой телятины нам потребуется: 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. пшеничной муки, 2 ст.л. сливок (20%), 1 лимон(сок), 1 яйцо(желток), 2-3 шампиньона, 1 стакан говяжьего бульона. Для котлетного фарша: 300 г телятины, 2 куска чёрствого пшеничного хлеба, 1-2 ст.л.молока. Гарнировать зелёным горошком, стручками зелёной фасоли, цветной или брюссельской капустой и рассыпчатой рисовой кашей. Для приготовления котлетного фарша мясо нарезать на небольшие кусочки и прокрутить в мясорубке...