Духовку включаю разогреваться до 170 °С. Сразу готовлю форму диаметром 22 см. Дно нужно покрыть пергаментом, бортики ничем не смазываю. Это важно, бисквитное тесто должно держатся за бортики формы. Белки отделяю от желтков. К белкам добавляю щепотку соли. Взбиваю до появления пены, понемногу подсыпая сахар взбиваю до стойких пиков. Добавляю ванильный сахар. Белковая пена будет хорошо держать форму и станет плотной. Для бисквита очень важно хорошо взбить белки. На минимальной скорости подмешиваю желтки...

Мы знаем, что вы любите рецепты бисквитов и поэтому не забываем находить для вас что-то интересное. Сегодня предлагаем три отличных варианта приготовления бисквита на основе какао-порошка: генуэзский, классический и пушистый. Генуэзский бисквит с какао Мы уже как-то рассказывали про генуэзский бисквит, но сегодня предлагаем приготовить его в шоколадном варианте. Из чего готовим (на форму 23 см): Как готовим: Пушистый шоколадный бисквит Пушистым этот бисквит называется за свою текстуру - пышную, нежную и очень воздушную...