Дина, Коллекция Рецептов
277,3K подписчиков
Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". Сегодня готовим традиционное блюдо польской кухни - бигос (или бигус) - это очень вкусное, аппетитное, сочное второе блюдо из капусты, нескольких видов мясных продуктов и копченостей. Скажу сразу, готовится он не быстро, но результат того стоит! Рецептов приготовления бигуса очень много, хотя принцип один и тот же. Пошаговый рецепт: В подходящую толстостенную кастрюлю или казанок (у меня на 4 литра), вливаем пару ложек растительного, топленого масла или смальца, пусть нагревается...
1 год назад
Готовим с Калниной Натальей
839,2K подписчиков
Капуста в таком виде объедение, а готовится проще не придумаешь. Бигус.
Бигус - это быстрый и простой рецепт из доступных продуктов, которые имеются всегда под рукой. Можно сказать, одно из ходовых блюд, что я готовлю из капусты! Даже свекровь, когда-то давно, брала у меня рецепт... Получается вкусное ароматное и аппетитное блюдо, конечно в классическом рецепте, бигус готовится из нескольких видов мяса, но и по этому рецепту ничуть не хуже получается, вкусненько с любым видом мяса, даже из субпродуктов.
С удовольствием делюсь с Вами рецептом

Рецепт: Мясо - 400 г Капуста - 600 г, Лук - 1шт, Морковь - 1шт, Перец болгарский -1шт, Чернослив — 5шт, Томатная паста - 100 г, Вода - 100 мл, Соль - 1 ч. л., Масло растительное - 2-3 ст. л., черный перец - по вкусу, лавровый лист - 3шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала все подготовим.
Мясо (любое) порежем соломкой, у меня сегодня говядина.
Перец болгарский порежем соломкой.
Одну небольшую морковь натрем на терке для корейской моркови.
Луковицу порежем четверть кольцами.
Капусту нашинкуем соломкой.
К мясу добавим соль, черный перец по вкусу, перемешаем.
Я буду готовить в мультиварке, Вы же можете приготовить любым удобным способом.
На дно чаши наливаем растительное масло, кладем мясо, разравниваем. На мясо кладем подготовленные овощи, морковь, лук, болгарский перец.
Сверху кладем капусту. Добавляем лавровый лист, соль.
Томатную пасту и воду в равных количествах хорошо размешаем и выливаем на капусту. Сверху кладем 5-6 шт чернослива.
Перемешаем слегка верхний слой, чтобы спрятать лавровый лист и чернослив.

Важно!!! Все содержимое чаши перемешивать не нужно, мясо должно остаться на дне.
Ставим чашу в мультиварку, выбираем режим тушение. Тушим 1 час. Затем после сигнала включаем режим жарки и жарим еще 15 минут.
Такую капусту я люблю подавать с картофельным пюре, очень вкусно, чернослив придает особенную нотку и кислинку. Попробуйте обязательно, Вам понравится.

Видео версию смотрите здесь ► dzen.ru/...735

Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт.
Поддержите пожалуйста Мой канал, если не трудно поставьте класс👍или оставьте смайлик в комментарии 💬 Спасибо огромное за поддержку, Вы у меня самые лучшие ❤️

Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina NataliaПрисоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
1 месяц назад
Живи вкусно
6 подписчиков
Сначала я подумала, что бигус – обычная тушеная капуста. Просто так ее называют в Польше. Оказалось, не совсем.   Заинтересовал меня этот рецепт вот почему. Я всегда любила тушеную капусту, но не знала как приготовить польский бигус из свежей капусты с мясом. Всегда меня что-то не устраивало в моем рецепте. То жидковата получится капуста, то кислинки какой-то не хватает...
2 года назад
Food.ru — Главная кухня страны
92,9K подписчиков
Классический бигус готовят на основе свинины. Выберем это мясо и мы. Вы можете взять другое мясо — например, говядину. Сделать бигус можно даже с колбасой, и все равно получится вкусно. Капуста подойдет любая. Мы взяли свежую, но можно добавить и квашеную. Во время приготовления блюда старайтесь соблюдать все шаги, иначе есть риск запутаться. Особенно актуально это для тех, кто готовит бигус впервые.
⠀
Полезный совет:
Выбирайте хорошее мясо. Свинину лучше приобрести на рынке или в фермерском магазине.
⠀
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 500 г;
• Свинина — 350 г;
• Вода — 2 стакана (400 г);
• Репчатый лук — 1 штука (80 г);
• Морковь — 2 штуки (180 г);
• Томатная паста — 1 ст. л. (30 г);
• Чеснок — 3 зубчика (6 г);
• Соль — 1 ст. л. (25 г);
• Растительное масло — 1 ст. л. (17 г);
• Молотый кориандр — 1 ч. л. (2 г);
• Лавровый лист — 1 штука (1 г);
• Черный перец молотый — 0.5 ч. л. (3 г);
• Сметана — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Мясо помойте. Овощи вымойте и просушите бумажными полотенцами. Лук, чеснок и морковь очистите. Подготовьте сковороду, терку и кастрюлю.
2. Приготовьте мясо. Свинину нарежьте небольшими кубиками. Переложите ингредиенты в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь и оставьте на 30 минут на умеренном огне.
3. Подготовьте ингредиенты. Лук и чеснок измельчите, а капусту нашинкуйте. Сковороду с маслом поместите на огонь, добавьте чеснок и лук. Обжарьте их 5-7 минут. Готовые овощи вместе с капустой положите к мясу и оставьте на огне на 30 минут.
4. Морковь натрите и выложите в чистую сковороду. Готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте томатную пасту, перец и кориандр, перемешайте. Влейте к моркови немного воды, потушите до испарения жидкости, а затем переложите к мясу.
5. Закончите приготовление. В кастрюлю с бигусом добавьте лавровый лист и соль, перемешайте. Снимите готовое блюдо с огня и оставьте настаиваться 10-15 минут.
⠀
Разложите готовый бигус по тарелкам. Положите в каждую порцию ложку сметаны и затем подайте к столу.
12 месяцев назад
ЕДА +
30 подписчиков
Всем доброго времени суток!! Бигус - блюдо традиционной польской кухни. Блюдо готовится из нескольких видов мяса или колбасы, а также овощного набора. Горячее получается очень сытным и аппетитным. Идеальный обед или ужин! Время приготовления 1 час. Данное блюдо рассчитано на 4 порции...
4 года назад