Турецкие буреки с мясом (кифмели бюрек / kıymeli börek) — вкусная, хрустящая выпечка из теста фило с сочной мясной начинкой. 🕒 Время приготовления: - Подготовка: 20 минут  - Выпечка: 35–40 минут  - Итого: около 1 часа 👨‍👩‍👧‍👦 Порции: - На форму 20×20 см — примерно 8–10 порций. 🧂 Ингредиенты: Для мясной начинки: - 300 г говяжьего или смешанного фарша (можно взять говядина + баранина в пропорции 1:1) - 1 средняя луковица (около 70 г), мелко нарезанная - 1 ст. ложка растительного масла - ½ ч...

В турецкой кухне особое место занимают изделия из теста. Одним из самых известных пирогов является несладкий бурек. Популярен он не только в Турции, но и в странах бывшей Османской империи, а также соседних с ними. Представляет собой длинную трубку из теста с начинкой, скрученную по спирали. Едят кушанье с кисломолочными продуктами. Точно неизвестно где и когда появился бурек. Некоторые исследователи утверждают, что это заимствование из древнеримской или византийской кухонь. В старейших письменных памятниках Древнего Рима упоминается сырная плацента, которая могла стать прообразом пирога...