Белый чай – один из самых необычных видов чая. Его готовят из молодых листочков и почек, он почти не подвергается ферментации и нередко дополняется цветами в купажах. Рассказываем, что это за волшебный напиток, как его правильно заваривать и пить. Свое название белый чай получил из-за внешнего вида чайных почек – они покрыты мельчайшими волосками белого цвета. Почки и молодые крошечные листочки собираются вручную, быстро высушиваются, подвергаясь минимальному окислению, в результате чего белый чай имеет свежий и деликатный вкус...