Это очень простое в приготовлении блюдо. Предварительно мариновать и обжаривать ничего не надо, просто закладываю все ингредиенты слоями в сыром виде. Готовить можно на плите и в духовке. Хашлама – блюдо Армянской кухни из овощей и мяса (баранина, говядина)...

Хашлама это популярное блюдо кавказских народов и каждый из них внес в рецепт что-то свое. Поэтому рецептов хашламы множество, готовят ее и как второе блюдо, и как густой суп, с бараниной или говядиной, в собственном соку или с добавлением воды. Ингредиенты: свинина мякоть - 700 гр.; баклажаны - 4 шт.; кабачок белый молодой средний - 1 шт.; морковь - 2 шт.; томаты - 4-5 шт.; лук репчатый - 4 шт.; черешковый сельдерей - 4 шт. черешка; зелень укропа и петрушки - пучок; чеснок - 0,5 головки; соль и специи - по вкусу У меня адаптированный рецепт хашламы со свининой и баклажанами...

Доподлинно неизвестно когда именно появилась хашлама. Блюдо из мяса и овощей на Кавказе готовят уже сотни лет. Причём сразу несколько народов Кавказа оспаривают право называться родиной хашламы. Несмотря на то, что слово "хашел" в переводе с армянского языка означает "варить", это не говорит об армянском происхождении кушанья. Знатоки кулинарии склонны думать, что корни уходят в Грузию. Единого правильного рецепта хашламы не существует. В каждом регионе её готовят по-разному. Например, в Грузии обязательно добавляют домашнее сухое красное или белое вино...