Баклажанная икра — это традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю. Его происхождение связано с кавказской кухней, где баклажаны являются одним из основных ингредиентов. История баклажанной икры началась в XIX веке, когда баклажаны стали все более популярными в России. В то время они были экзотическими овощами и использовались в основном в кавказских и армянских блюдах. Однако русские кулинары начали экспериментировать с этим овощем и создавать свои собственные рецепты. Первоначально баклажанная икра готовилась путем тушения баклажанов с добавлением специй и томатной пасты...