Положить баклажаны на решетку над остывающими углями – скажете, невелика премудрость? Однако с этого действия начинается целая гастрономическая культура, охватывающая юг Средиземноморья, Северную Африку, Ближний Восток, Среднюю Азию. И конечно же, Азербайджан – ведь здесь хватает и мангалов, и шампуров, и баклажанов, не говоря уже об оригинальных рецептах. «Мы так маршмеллоу пекли, когда в Америке были!» – говорит один из гостей. «А мы в Азербайджане печем в костре не маршмеллоу – мы печем баклажаны!»...

А я тут к вам на ночь глядя припёрлась 🤭 с легким, аппетитным, вкусным салатом из жареных баклажанов с помидорами и другими овощами – рецепт идеально дополняет свиной шашлык, жареную на углях курочку, колбаски, купаты и другие блюда-гриль – выходные же на носу🤣Кстати, в дачных условиях баклажаны для салата можно не жарить, а запечь на углях параллельно с шашлыком...

Здравствуйте! У меня блог, конечно, не кулинарный. Но иногда из поездок мы привозим довольно интересные рецепты. Почему бы не рассказать? Поскольку баклажановая пора продолжается, об этом овоще и пойдёт речь. Мы на нашем небольшом огороде собираем баклажаны буквально вёдрами. Готовим по-разному, и к столу, и впрок. Кстати, в Баку баклажаны часто называют "демьянки". Не знаю, откуда пошло это название... Итак, к делу. Выбираем несколько баклажанов среднего размера или чуть крупнее. Тщательно моем и в нескольких местах прокалываем вилкой, поближе к хвостику - тоже...