Несколько месяцев назад я решила собрать в одном месте информацию о всех существующих в мире видах пиццы. Думала закончить ко Всемирному дню пиццы, но их оказалось так много, что успела собрать только итальянские. И то получилось почти 60 штук!
Раз Всемирный день пиццы уже завтра, делюсь тем, что есть сейчас - http://kitchen.727go.com/types-of-pizza/. Может быть, и вы подскажете какие-то виды пиццы, которые я еще не учла.
А бонусом предлагаю рецепт простой, но очень вкусной пиццы Боскайола. Обычно...
ЕЩЕ РАЗ ПРО ПИЦЦУ 🍕 Рецептов и видов пицц огромное количество: классическая, неаполитанская, римская, чикагская, фритта (жаренная во фритюре), кальцоне и еще куча разновидностей, о которых можно говорить бесконечно! Даже хачапури, по сути, - это тоже пицца. Рецепт мой у вас уже есть, а теперь #лайфхаки, которые вам помогут приготовить или найти свою пиццу с идеальным тестом, начинкой и тянущимся сыром ⬇️ 🍕 Вариантов пропорций для замеса теста очень много, но самое важное здесь - это мука.Я рекомендую использовать муку из мягких сортов пшеницы, помола типа 00 (два нуля). Такая мука идеальна по своим свойствам и силе. 🍕Хорошо замешанное тесто должно выбраживать в холодильнике минимум 24 часа, а лучше все 48. Такое тесто легче растягивать, и вкус будет в разы лучше, чем у свежего. 🍕Перед тем, как начать растягивать тесто, ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте ему нагреться до комнатной температуры, и только после этого растягивайте или раскатывайте. 🍕Вес скатанного шара для средней пиццы не должен превышать 300-320 г. Из такого шара получается пицца диаметром до 30 см. 🍕Никогда не перегружайте пиццу ингредиентами: рискуете плохо пропечь. 🍕Разогревайте печь минимум за 30 мин до раскатки теста и отпекайте строго посредине на высоких температурах (от 230С) 🍕Главное правило начинки - не бойтесь экспериментировать, даже самые, на первый взгляд, несочетаемые ингредиенты могут стать для вас открытием! 🍕Если ваша #пицца остыла, это всегда можно исправить в разогретой до 120С печи в течение 5-7 мин. 🍕Любите мясную пиццу с овощами - рекомендую всегда выкладывать овощи в самом конце поверх мясных ингредиентов 🍕Если у вас есть возможность и вы часто дома готовите пиццу, рекомендую использовать пекарский камень. На нём тесто лучше пропекается и приобретает хорошую, ровную корочку 👌🏽 Всем Мира, любви и вкусной пиццы! 🧡