Сало по-армянски, в чамане, готовят самым разным способом. 2 самых популярных: Первый способ, больше прижился в России, хотя и называется по-армянски. На самом деле армяне сало в луковой шелухе не отваривают и вообще оно не очень популярно в Армении. И если его и солят в чамане, то по второму рецепту, о котором я и расскажу в этой статье. Но вначале, для тех, кто не в курсе - что такое чаман...
Я не очень люблю московские национальные рестораны (рестораны национальной кухни) по одной простой причине: как правило, в них название блюда пишется на родном языке, а рядом идет расшифровка для русских гостей «что это?». Само название при этом не повторяется. И как, спрашивается, мне его заказать в следующий раз в другом месте? Объясняя повару, что там были грибочки с какой-то травкой? Вот и с этим салатом вышла такая же ерунда. Но он был столь божественно вкусен и необычен, что я, проявив несвойственную мне решительность, истребовала к столику повара и точно переписала рецепт...