Анчоусы – это довольно дорогой заморский деликатес, маленькая баночка немалых денег стоит, но анчоусы можно приготовить дома, при этом получается вкусно и в десятки раз дешевле. Кроме того, на соль легко откорректировать по своему вкусу (промышленные анчоусы жуть какие соленые)...

Ну конечно анчоусы как в Испании не получатся , но вкус максимально близкий, да и вообще вкусно. Берем хамсу(можно и кильку) пряного посола и хорошенько промываем ее холодной водой. В банку укладываем слой рыбок, посыпаем немного резанным перчиком...