Предисловие. Яблочное вино, или по другому сидр с давних времён считался любимым алкогольным напитком славянских народов. Этот напиток сочетает в себе особые нотки присущие тому или иному сорту яблок, и экспериментируя, можно добиться потрясающих результатов. Так же Сидр хорошо утоляет жажду, и зачастую при правильном приготовлении по вкусу он превосходит даже виноградное вино. Ингредиенты: 1) 5 кг яблок 2) 800 гр сахара Подготовка яблок. Переработка плодов. Первичное брожение. От начала брожения отсчитываем двое-трое суток, и переходим к следующему этапу...
В предыдущей статье более-менее подробно я попытался рассказать о технологии приготовления классического французского напитка из яблок кальвадос. Ниже, как я обещал, будут представлены вашему вниманию несколько рецептов приготовления домашних напитков на основе яблок. Первый рецепт наиболее приближен к французской технологии. Из ингредиентов для домашнего кальвадоса нужны только яблоки. Яблоки желательно отобрать самые спелые и красивые. Можно смешать сладкие и кислые сорта. Они должны быть без признаков гнили и порчи...