Безе на альбумине - просто, быстро, безопасно👍 Раньше я готовила безе только на пастеризованном белке (продается во Вкуссвилл, в картонной коробке). Почему? Для меня это вопрос безопасности прежде всего- ну не уверенна я в магазинных яйцах (сальмонеллу никто не отменял) 🤷‍♀️ А с тех пор как начала готовить маршмеллоу- влюбилась в сухой белок, но ни разу не пробовала приготовить из него безе🤔 И вот тот день настал- я приготовила безе из альбумина😁 Сказать, что это намного проще (даже по сравнению с белком в банке, не говоря уже о живых яйцах) -ничего не сказать! Весь процесс приготовления занял у меня минут 10 (плюс 20 минут на замачивание альбумина+время сушки безешек) В общем, рекомендую однозначно👍 и делюсь рецептом🤗: 50мл теплой воды 5г сухого белка 100г сахара Замочить альбумин в воде на 20 мин.➡️на низких оборотах взбить до пены➡️"дождиком"добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков