Оджахури - это традиционное "семейное" ("оджахи" в переводе с грузинского "семья") жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится такое жаркое из нежирной свинины, телятины или курицы. Ингредиенты, необходимые для приготовления оджахури: 1 кг свинины (вырезки) или телятины, 1-1,2 кг не разваривающегося картофеля, 2-3 крупные луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. винного уксуса, 1-2 ч.л молотого кориандра, 1 ч.л. чабера, 1-2 ч.л. аджики, 1 ч.л. хмели-сунели, пучок кинзы, растительное масло, соль по вкусу...

Это очень простая, в нашем понимании, горячая сковородка или «оджахури». Оджахури в переводе с грузинского – «семейное» блюдо, а значит подойдет для немаленькой компании. Семьи же в Грузии большие, поэтому и готовят сразу большую порцию. Готовят оджахури в глиняных сковородах, которые называются кеци, на них и подают. Глиняные кеци долго держат тепло, поэтому и блюдо остается теплым длительное время. Несмотря на немалое количество ингредиентов все готовиться очень просто – блюдо отноится к категории «легкое»...