Довольно часто в рецептах указано точное количество продуктов в граммах или миллилитрах, но далеко не у всех есть на кухне точные кухонные весы. Кроме того, на практике более быстро и более удобно измерять все стаканами, столовыми или чайными ложками. Поэтому очень часто возникает вопрос: сколько граммов того или иного продукта в столовой ложке, а сколько в чайной, сколько граммов в стакане с горкой или без горки. В связи с этим я и решила составить таблицу мер и весов, чтобы она всегда была под рукой, и чтобы всегда можно было проконсультироваться и перевести штуки, стаканы, ложки и т...
Приветствую вас, мои дорогие. Сегодня я расскажу вам, как дружить с граммами, почему они важны в выпечке и как ими пользоваться. С самого начала работы с дрожжевым тестом надо понимать, что ингредиенты, которые мы используем, надо класть не "на глаз", а взвешивать. Почему? Многие мои знакомые делают на глаз, я не спорю, со временем глаз привыкает к определённому количеству вещества и, подумаешь, 100 гр туда, 100 гр сюда. Но, проработав в пекарне много лет, на личном опыте убедилась, что даже 5 гр имеют значение...