Добрый день! Эта публикация продолжает рассказ про историю варенья, теперь переместимся на территорию России. Наши предки начали варить варенье, наверное, очень давно, а вот записать об этом удосужились только в XIV веке. В качестве основы брали ягоды. Собирали по лесам да болотам чернику, бруснику, голубику, малину, клюкву, рябину, калину. Хотя, известно, что уже с XI века в садах выращивали не только смородину и крыжовник, или как его тогда называли - берсень, но и малину. Тоже самое можно сказать и про яблоки...
Столько варенья можно приготовить из ягод, кто-нибудь когда-нибудь догадывался или задумывался как появилось варенье на Руси. Мне это очень стало интересно и конечно же решила поделиться свами. Оказывается первое появления варенья на востоке и очень, очень давно. Это были персы и они использовали варенье как десерт. Они изготавливали из меда, разных фруктов и розовой воды и добавляли туда крахмал. Персии знаменитое варенье до сегодняшнего дня это варенья из горьких апельсинов и айвы. Потом Персы начали использовать сахар для варенья, и добавляли в варенье очень много специй...