Основным веществом клеточных оболочек древесины является целлюлоза; она относится к полисахаридам и имеет формулу (С6Н10O5) n, где n - коэфициент полимеризации.    Целлюлоза представляет собой весьма стойкое вещество, не растворимое в воде, спирте, эфире, ацетоне и других обычных органических растворителях. Она растворяется в аммиачном растворе окиси меди, в концентрированном растворе хлористого цинка, в горячем насыщенном растворе роданистого калия.    При действии на целлюлозу минеральных кислот целлюлоза гидролизуется, превращаясь в конечном итоге в сахар...