С 24 по 28 апреля в Ивановской области пройдет Региональный чемпионат по профессиональному мастерству «Профессионалы-2023» по компетенции «Хлебопечение». На днях шуяне определили тех, кто представит их на этом соревновании. Участницами отборочного этапа стали второкурсницы Шуйского многопрофильного колледжа, обучающиеся профессии повара. Девушкам предстояло продемонстрировать уровень владения техникой плетения, знание рецептуры и технологии приготовления известной булочки бриошь с начинкой до выпечки, а также испечь пшеничный хлеб на закваске. «Несмотря на то, что задание было сложное, конкурсантки справились...
В давние времена хлеб почитали как святыню. Почему наши предки испытывали к караваю благоговение, и отличаются ли современные хлебобулочные изделия от своих далеких «собратьев», корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказала инженер-технолог, владелица студии-пекарни Надежда Пищако. Всему голова «Про хлеб» она изучала 10 лет. Шутит, что ввязалась в эту историю случайно: будущий муж уговорил не уезжать из родного Молодечно, а после школы поступать в местный политехнический техникум (позже его переименовали в Молодечненский государственный политехнический колледж)...