Мясо — один из самых важных продуктов питания. Редко кто представляет себе жизнь без сочного шашлычка из баранины, аппетитных куриных крылышек на гриле, золотистой жареной индейки на праздничном столе. Производство мяса в стране является частью стратегических задач, ведь оно служит важной составляющей продовольственной безопасности государства. Во времена Советского Союза это понимали. А потому вкладывали в развитие животноводства огромные государственные субсидии. Как результат, количество произведённого мяса (в убойном весе) год от года росло...

Традиционное производство мяса является краеугольным камнем человеческой цивилизации на протяжении тысячелетий. Оно включает в себя выращивание и переработку животных для обеспечения стабильного потребления мяса. Несмотря на появление альтернативных источников белка и озабоченность вопросами экологичности и благополучия животных, традиционное мясное производство остается важной отраслью мировой экономики. В этой статье мы рассмотрим основные аспекты традиционного производства мяса и получим представление о том, как оно работает...