От супа до мармелада: 6 простых и вкусных рецептов из моркови зимой
Выбирая морковь на рынке, важно следить за тем, чтобы овощ был зрелым. Лучше отдать предпочтение наиболее ярким корнеплодам. Слишком светлый овощ не так насыщен витаминами, как оранжевый. Поэтому лучше не покупать готовую и упакованную связку моркови, а выбирать каждый овощ отдельно. У корнеплода должна быть гладкая поверхность — без тёмных пятен и повреждений. Морковь должна быть твёрдой, а участок между листовой частью и корнеплодом должен быть ярко-зелёного оттенка. Мягкие и тёмные участки на моркови могут говорить о том, что внутри начался процесс гниения...