Как гликемический индекс влияет на набор веса?
Спойлер: напрямую. Но есть нюансы. Показатель того, как быстро глюкоза из продуктов питания попадает в кровь, называется гликемическим индексом (ГИ). Чем выше гликемический индекс по шкале от 0 до 100, тем быстрее расщепляются углеводы, и тем быстрее возрастает уровень глюкозы. Лишняя глюкоза в организме накапливается в виде жиров. Углеводы продуктов с низким ГИ расщепляются медленно. Организму требуется несколько часов, чтобы усвоить эти углеводы, а потом еще несколько часов полученная глюкоза используется, как топливо для организма — это насыщающие продукты, дающие долгий заряд энергии...