Кухня Технолога

Иногда в семье возникает дилемма: одни хотят гречку, другие – что угодно, но не гречку. Что делать в такой ситуации? Выход есть – гречневая лапша, или соба. Родина собы – Япония. Это лапша, которую готовят из смеси гречневой и пшеничной муки. Было бы прикольно, если бы собу делали только из гречневой муки, но такая лапша плохо держит форму, точнее – она просто перемалывается в гречневое пюре при любом приготовлении. Поэтому её делают обязательно с добавлением пшеничной муки. Пшеничная мука придаёт лапше небольшую прочность...

Привет! Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Сегодня приготовим борщ без мяса. Можно сказать, это вегетарианский рецепт. Но лично я не запариваюсь на такие темы и считаю, что это просто лёгкий летний суп. Для приготовления нам понадобится вот такой набор овощей. А ещё томатная паста и бобовые: чечевица, горох или фасоль. Я выбрал чечевицу, потому что: Бобовые в этом рецепты не для того, чтоб удивить...

Здравствуйте, дорогие гурманы! Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Подписывайтесь на канал в boosty, Дзен, ОК, ВК и telegram чтоб знать больше о еде Донат на развитие канала (o˘◡˘o) Сегодня поделиться простым рецептом из сердца китайской кулинарии – «битые огурцы». Рецепт пригодится для тех, кто хочет свежего салата, но все обычные вариации огурцов-помидор уже надоели...

Лето – знойное время для холодных супов. Давайте посмотрим, чем охлаждаются в разных странах и культурах. Всем известную окрошку не буду упоминать. Сами всё знаете :) Гаспачо — это традиционный испанский холодный суп из помидоров, огурцов, перца, лука, чеснока и оливкового масла. Он обязательно подается холодным и идеально подходит для жаркого летнего дня. Гаспачо можно приготовить следующим образом: Вместо того, чтобы взбивать в блендере овощи... возьмите вкусное томатное пюре. Добавьте в него мелко-мелко рубленные огурцы, сладкий перец, помидоры и репчатый лук...

В современной русской кухне полно заимствованных рецептов. И это нормально для любой кухни, которая развивается. Ведь нельзя же жить в вакууме. Чужой позитивный опыт надо перенимать. Так происходит не только на кухне. В тоже время в самой русской кухне есть рецепты, достойные того, чтоб их переняли в других странах. Ведь они не только вкусные, но и полезные. Вот некоторые из них. Этот суп сделан из свеклы, капусты, моркови, картофеля и говядины. Свекла, капуста, морковь – продукты, богатые клетчаткой, которая благотворно влияет на пищеварение, снижает уровень сахара и холестерина в крови...

Изнуряющая жара выматывает, снижает энергию и вызывает обезвоживание. Природа подарила нам множество фруктов и овощей, которые могут помочь справиться с этим состоянием. Они не только утоляют жажду и восстанавливают водный баланс, но и обогащают организм витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья в жаркое время года. Вот лучшие овощи и фрукты для борьбы с обезвоживанием. Арбуз – один из лучших фруктов для утоления жажды. Он на 92% состоит из воды, что делает его идеальным для гидратации организма...

У Роспотребнадзора есть интересный просветительский проект – «Здоровое питание». На сайте этого проекта можно найти статью «11 правил здорового рациона», в которой даются рекомендации по питанию для россиян. На сайте Гарварда – это самый престижный университет США – есть целый раздел, посвящённый правильному питанию. Основа гарвардских рекомендаций – тарелка здорового рациона. В этой статье сравню два подхода: Привет, вы на канале Кухня Технолога...

Соте – брат-близнец рагу, но: В общем, если хочется рагу, но нет времени на долгое тушение, соте – наш друг на кухне. Главные отличия соте от рагу в плане технологии: Предлагаю рецепт соте из овощей и филе куриного бедра. Технология 1. Подготовка Набор овощей: лук, морковь, кабачки, баклажаны. Овощи режем произвольно, но в одной форме нарезки: соломка, кубик, брусочки. Я люблю рубить овощи крупно, но жена у меня такое не приветствует. Поэтому порезал некрупно… Мелкой нарезкой такое всё равно не назовёшь...

Привет, вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Приготовить сырники – просто. Вот смотрите...