Загадка рабарбара: рецепт ревеневого пирога
Ревень или рабарбар — это вкусный и полезный овощ, несправедливо забытый в России. А ведь его кисло-сладкие стебли просто идеальная основа для начинки пирога, варенья или компота. В европейской кухне много классических рецептов с ревенем: он считается традиционным летним овощем, встречается преимущественно в сладких блюдах. Еще несколько веков назад ревень был дорогим и модным кушаньем в Европе, в том числе и в России. Почему? Давайте разбираться. Итак, наш рабарбар — многолетнее растение из семейства гречишных, которое можно выращивать на наших дачных участках...