Мир Марты

Сметана — продукт, без которого сложно представить русскую кухню: её добавляют в борщ, салаты, пироги, блины, используют как соус к картошке и пельменям. Десятилетиями сметана была в каждой семье, и её покупали не глядя на ценник. Сегодня же ситуация меняется: за последние годы сметана подорожала настолько, что для многих покупателей она перестала быть «обязательной» и превратилась в товар, который берут не каждый день. Банка 300-400 граммов сметаны 20-процентной жирности в средних сетях стоит 180–250 рублей, а жирные сорта 25–30 процентов — 250–350...

Молоко — самый базовый продукт на российском столе: его пьют дети, его добавляют в чай и кофе, из него делают каши и блины. И именно поэтому любое подорожание молока воспринимается как удар по семейному бюджету сильнее, чем подорожание других товаров. В 2026 году литр пастеризованного молока жирностью 3,2 процента в средних сетях стоит 80–110 рублей, а премиальные марки, в том числе от российских ферм прямого поставки, — 120–150 рублей. Это заметно выше прошлогодних цен, и покупатель всё чаще делает...

Творог десятилетиями был в России символом здорового питания: источник белка,кальция и витаминов, основа детского и взрослого рациона, продукт, которыйможно есть утром, днём и вечером. Сегодня этот привычный продукт, который всредней семье появлялся на столе едва ли не каждый день, всё чаще отсутствует вкорзине — и не из-за изменения вкусов, а по вполне простой причине: за последниедва года творог подорожал так, что для многих покупательниц и покупателей онперестал быть «дешёвым белком» и превратился в товар, за который хочется, чтобыточно стоило своих денег...

Сыр в России давно перестал быть деликатесом: на прилавках появились десяткивидов, от дешёвого «Российского» до импортных камамбер и горгонзолы. Но в 2026году продукт, который десятилетиями был символом достатка и изобилия, сам собойуходит из корзин покупателей — и делает это с такой скоростью, что продавцыфиксируют снижение продаж в категории сразу по нескольким позициям. Причинапроста и в то же время болезненная: сыр стал слишком дорогим для того, чтобыпокупатель готов был платить за него автоматически, без раздумий...

Ещё пару лет назад сливочное масло было в России самым нейтральным товаром:положил в корзину, не глядя на ценник, и пошёл дальше. Сегодня этот продуктпревращается в предмет раздумий, перепроверок и, всё чаще, отказов. Пачкатрадиционного ГОСТовского масла весом 180 граммов, которая в 2024 году стоилаоколо 130–150 рублей, сейчас в отдельных магазинах переваливает за 300, апремиальные позиции и вовсе за 500–700. С учётом того, что годом ранее прошлодвухзначное подорожание, а в 2026 году цены продолжили...