Кулинарные будни Марго

Сметанники (коржики) Продукты: 280–300 гр. муки одно яйцо 90–100 гр. сметаны 75–80 гр. сахара 100 гр. маргарина (можно масло слив.) 1,5 ч. л. разрыхлителя 2 гр. ванилина В глубокой миске смешаем яйцо, сахар, маргарин и сметану. Муку будем добавлять частями, стараясь замесить мягкое тесто. Оно должно немного «отдохнуть». Потом его нужно раскатать, вырезать кружочки и отправить в духовку на пятнадцать минут.

Маринованные шампиньоны с соевым соусом Продукты: 500 гр. грибов укроп два-три зуб. чеснока две стол. лож. масла три стол. лож. соевого соуса две стол. лож. яблоч. уксуса одна чайная лож. сахара 2.5 чайные лож. соли по половине чайной ложки перца и молотого кориандра Крупные грибы нужно порезать (мелкие – не обязательно). Опускаем их в кипящую воду и варим после закипания пять минут. Оставляем грибы остывать, а сами готовим соус. В глубокой миске нужно смешать все перечисленные ингредиенты (не забудьте, что соли для соуса остается половина чайной ложечки). Отправляем грибы в соус и даем настояться от двух до десяти часов.

Сырники в духовке Продукты: 0,5 кг творога 4 ст. л. сахара 3 ст. л. муки ванильный сахар изюм В глубокой миске нужно смешать творог, сахар, ванильный сахар, изюм и муку. Яйца добавлять не стоит, иначе тесто будет жидким, поэтому потребуется больше муки. Из полученного теста необходимо сформировать небольшие шарики, приплюснуть их и выложить на противень. Сырники будут печься 25–30 мин. при 185 градусах.

Буженина из индейки Для приготовления вкуснейшей буженины из мяса индейки понадобятся простые компоненты: филе – 700 гр. чеснок – пара зуб. олив. масло – три столовые ложки соев. соус – четыре столовые ложки горчица – одна столовая ложка паприка – одна столовая ложка по половине чайной ложечки сушеного базилика, орегано, молотого перца, кориандра Вначале филе индейки нужно вымочить в солевом растворе 2-3 часа, тогда буженина получается сочная и просоленная внутри, а не только снаружи. Для солевого раствора на 1 литр воды (из крана) кладем 4 ст. ложки соли. Не бойтесь пересолить – мясо возьмет столько соли, сколько ему нужно (некоторые даже потом еще подсаливают). Через 3 часа вынимаем филе из раствора, высушиваем бумажными полотенцами и шпигуем чесноком. Из указанных специй делаем маринад, намазываем им филе и отправляем в духовку, нагретую до 250 градусов на 20 минут (фольгой закрывать не нужно). Духовку выключаем и оставляем буженину остывать на 3 часа (дверцу духовки открывать нельзя).

Слоеные пирожки с начинкой из картошки и грибов Продукты: 200–300 гр. любых грибов 200–250 гр. дрожжевого слоеного теста 200 гр. картофельного пюре одна луковица соль, перец яйцо для смазки Обжаренные с луком грибы смешаем с картофельным пюре. Дрожжевое слоеное тесто немного раскатаем и разрежем на четыре части. На каждую часть выложим начинку и соединим края теста. Выпекать нужно при температуре 180 град. примерно 15–20 минут.

Песочные пирожные с повидлом Продукты: 320–350 г слив. масла 500 г муки 220-250 г сахара два яйца половина чайной ложечки разрыхлителя ваниль 300 граммов повидла/варенья С помощью миксера смешаем сахар с яйцами и маслом. К муке добавим чайную ложечку разрыхлителя, пакетик ванили. Сухие ингредиенты высыплем в полученную смесь и замесим тесто. Тонким слоем выложим его на противне. Время выпекания 15-17 мин. Готовый корж делим пополам. Каждую половину намазываем повидлом. Верх оформляем присыпкой.