Советы повара

Разнообразное полноценное питание полностью удовлетворяет потребность организма в минеральных солях, в том числе и в поваренной - хлористом натрии. Количество соли, содержащееся в натуральных продуктах, нас не удовлетворяет...

К Вашему вниманию вторая статья по поводу диетического питания при болезнях желудка. Мясное суфле можно готовить из вареной говядины или кур. Из кур удаляют кости. Мякоть дважды провертывают через мясорубку с частой решеткой...

Протертые овощи из рациона больного исключаются, но ему можно давать в качестве гариира ко вторым мясным и рыбным блюдам гомогенизированиые овощные пюре (морковиое, свекольное, тыквенное, из цветиой капусты)...

До тех пор, пока повара не стали использовать пряности, стол у европейцев был весьма однообразным. В Европе пряности и приправы из них появились в середине двенадцатого столетия. Они были дороги и редки, и аристократы, кичась своим богатством, клали их, чуть ли не во все кушанья...

Если случайно был пересолен суп или бульон, то дело часто считают непоправимым. Есть даже пословиц, что "недосол на столе, а пересол на спине". Однако если в такой пересоленный суп или бульон добавить припущенного риса и прокипятить, то концентрация соли уменьшиться...

В старых французских книгах по кулинарии можно найти много любопытного из истории приготовления пищи. Вот, что рассказывается, например, в одной из них о "первых шагах" кулинарии. Кулинария, или искусство приготовления пищу, возникло после того как человека овладел огнем...

Итак, первую часть теории мы прошли- научились выбирать плохие и хорошие продукты( если не читали, то это прошлая статья), теперь научимся правильно их комбинировать друг с другом. Все наши лишние килограммы - следствие нарушенной функции поджелудочной железы...

Итак, чтобы похудеть, нужно есть ( звучит для обессиленного диетами организма как песня!), причем полноценно, досыта, три раза в день, а в промежутках между приемами пищи можно лакомиться фруктами (всеми, кроме бананов)...

Оформление холодных, горячих и сладких блюд. Желательно к прочтению полностью статью, так как описывается большая часть существующих продуктов. Буду рад оценке полезности статьи. При отпуске блюд немаловажное значение имеет посуда...

Известный французский писатель Александр Дюма - отец побывал во многих странах. В 1858 г. Александр отправился в путешествие по России. В его честь устраивались званые обеды, вечера. Повсюду, где он бывал, обязательно записывал рецепты понравившихся ему блюд...

Первым поваром был первобытный человек, который первым догадался пожарить кусок мяса на огне костра. С той поры прошли тысячелетия. Обогащалась культура человечества, росли и изменялись потребности людей,...

Устройство кухни Прежде чем заняться приготовлением пищи, давайте посмотрим, хорошо ли, удобно ли устроена кухня? Примем во внимание то обстоятельство, что центральное место на кухне занимает плита. Во...