Аквафаба - необычно и по вегетариански
Аквафабу знают те, кто любит дома приготовить вегетарианские десертики Аквафаба - это жидкость, остающаяся от варки бобовых (нута фасоли и др.), которая используется как вегетарианский заменитель белка в десертах. Также можно использовать аквафабу из под консервированных бобовых Да да, из бобовых и для десертов, как бы забавно и необычно это ни звучало, это так! Аквафаба чаще всего используется как заменитель яиц. Она состоит из углеводов, белков и других растворимых сухих веществ растений, которые проникают из семян в воду в процессе варки...