Детки без глютена

Продукты: 50 гр рисовой муки (или универсальная безглютеновая или крахмал) 50 гр миндальной муки (или любых орехов, смолотых в кофемолке) 40 гр кокосового сахара (или 30 гр обычного) 2 ст.л. растительного масла (лучше кокосового) 2 ст.л. воды 1/2 разрыхлителя Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и воду. Ложкой вымешать тесто. Тесто не должно быть слишком жидким или слишком плотным, по консистенции - как на фото, похоже на кашу. Разогреть духовку на 180 градусов. Противень выстлать промасленным пергаментом или просто смазать растительным маслом...

А как же кальций? "Дети должны пить много молока, чтобы получать достаточно кальция" - мы заучили это как мантру ) Мантру пугающую, если у ребёнка вдруг обнаружилась аллергия на животное молоко. Но на самом деле, проблема не так страшна, и чтобы обеспечить ребёнка достаточным количеством кальция в день, нужно сделать всего 3 простых шага. Первым делом давайте разберёмся, действительно ли молоко так богато кальцием и так незаменимо? Шаг первый: знайте дневную норму кальция. Норма кальция для детей от года - 600-1000 мг в день...

Это не только аппетитно выглядит, но и действительно вкусно ) Мой сын обожает весь этот ЗОЖ - отварную брокколи, варёный рис без сахара и соли, про себя же я этого сказать не могу )) Но эту капусту в кляре я могу есть каждый день, да побольше ) Продукты: Несколько соцветий брокколи и цветной капусты (можно мороженую) 5-6 ст.л. рисовой или универсальной безглютеновой муки Соль, растительное масло для жарки Отварить капусту в кипящей солёной воде несколько минут. Не передержите, она не должна разваливаться...

Отказавшись от животного молока, вы столкнётесь с огромным миром молока растительного, в котором не сразу и разберёшься ) Когда я только начинала в этот мир входить, я знала всего две альтернативы животному молоку - соевое и кокосовое. Соевое не везде можно было найти, а кокосовое молоко слишком дорогое и специфическое, им, например, не зальёшь гречку (а я обожаю гречку с молоком)) Поэтому, как всегда, хочу упростить другим мамам задачу ) Давайте сначала быстро рассортируем всё имеющееся молоко,...

Сегодня мы не только приготовим вкусные воздушные оладушки без яиц, кефира и разрыхлителя, но и освоим главный ингредиент, который заменяет яйца в веганской выпечке ) Рассыпчатые кексы, кружевные блинчики и даже меренга, и всё это без яиц??! Да, теперь всё будет вам подвластно )) Приготовьтесь к простой магии ) Продукты: Гречневая мука (лучше из зелёной гречки) 1 банка консервированной белой фасоли 1/4 ч.л. соды+уксус или лимонный сок (можно не добавлять) 1 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахар (или 2 ст...

После этого рецепта я поверила, что вкусный безглютеновый хлеб возможен ) Это мой самый первый безглютеновый хлеб, который я смогла признать идеальной заменой пшеничному. Я вывела рецепт с 10й попытки, меняя технологию и ингредиенты, чтобы получить совершенство...

Если вы добрались до этого поста, у вас больше не будет проблем с выпечкой ) Сейчас мы разберём основы, быстро и понятно, начнём с замены пшеничной муки и закончим безмолочным сыром для пиццы. 1. Чем заменять муку? Многокомпонентная безглютеновая мука, например, наиболее распространённой фирмы Гарнец (это не реклама)). Это готовая смесь, собранная из разных видов безглютеновой муки и крахмала, максимально приближённая по свойствам к пшеничной муке. Есть универсальная мука, есть разные смеси для конкретных видов выпечки (хлеба, пиццы, кексов)...

Я люблю выпечку. Я фанат выпечки ) Создавая рассыпчатые кексы, шоколадное печенье или ажурные блинчики, я чувствую себя волшебницей, творящей чудо из обыденных вещей ) Когда я узнала, что у моего сына аллергия на глютен, яйца и молочное, я горевала вовсе не об овсянке, йогуртах и воздушных омлетах, хотя всё это сама очень люблю. Лишиться выпечки - вот что было для меня самым большим ударом, и я думаю, я в этом не одинока) Неужели я никогда не буду готовить сыну оладушки на завтрак и печь торт на...

Это моя усовершенствованная версия пшённой каши с тыквой. Моя семья не очень жалует тыкву, и она немного сложнее в приготовлении, а эту кашу все едят с удовольствием. Продукты (на 2 порции): Приготовление: Пшённую крупу промыть. Я обычно промываю пшёнку холодной водой, а потом пару раз обдаю кипятком, чтобы не горчила. Залить холодной водой в соотношении 1/3, поставить на огонь. Яблоко порезать небольшими кубиками, добавить к пшёнке. Если вы не едите сливочное масло, то на этом этапе добавьте 1/2 ст...

Давайте разберёмся. Что вообще такое глютен, какие продукты его содержат, и где ещё он может прятаться (иногда в совсем неочевидной еде и напитках). Глютен - это группа растительных белков, которые иначе называют клейковина. Это уже более знакомо, правда?) Больше всего глютена (75-85% от общего количества белка) содержится в пшенице. Соответственно, самая высокоглютеновая пища - пшеница и все её производные. Мука, все виды выпечки на пшеничной муке, манка, пшеничная крупа, кускус, булгур, паста - всё это пшеница в разных видах...