Самогонщик Витальсон

1-Авторский рецепт от "Самогонщика Витальсона": На трёх литровую банку нужно 350 грамм шоколадной кураги и три столовые ложки перегородок грецкого ореха,заливаем сортировкой или дистиллятом крепостью 42% и под крышку вакс на 7 суток,под обычной крышкой 14 суток,далее фильтруем через марлю или вискозную салфетку и на пару дней в холод,затем фильтруем через ватные диски и на отдых,чем дольше стоит тем вкуснее становится. PS: Курагу нужно подготовить так,берем курагу и на 3 минуты заливаем горячей водой примерно 80С далее промываем под проточной водой и сушим что бы вся вода с нее высохла и затем карамелизуем на сухой сковородке,буквально по минуте с каждой стороны,после этого шоколадная курага станет еще более яркая на вкус и аромат. Такая настойка подойдет и мужчинам и женщинам. Очень ароматная и вкусная! 2-Автоский рецепт от "Самогонщика Витальсона": Корень калгана 30 грамм. Плоды шиповника сухие 50 грамм. Мёд 5 столовых ложек (без горки) Основа дистиллят или сортировка 5 литров 42% крепости. Настаивать не менее 30ти суток в тёмном месте под простой крышкой,затем отфильтровать и дать отдохнуть напитку не менее 14 суток. Мёд фильтруется очень тяжело. Лучше фильтровать после отстоя в холоде когда выпадет осадок. Затем умеренно употреблять в компании друзей под вкусную закуску. Настойка просто великолепная! Кстати чем ярче вкус и аромат у мёда тем настойка выходит вкуснее!

22 банки домашней тушёнка из карбоната. 11 кг. мяса+110гр. соли+20гр. черного свежемолотого перца,на дно банки половинка лаврового листа. В каждой банке 500гр. мяса. В автоклаве Вейн 42л. на пару 60 минут при 120С°

Слив бочки Allary 10л. Лимузенский дуб (Франция) третья заливка односолодовым 62% спирта-выдержка 8 месяцев при разнице температур и влажности.

Вчера сделал тушенку из свиной лопатки. Банки 500мл. В каждой банке мяса 500гр. Соль 1% от веса мяса,чёрный молотый перец,половинка маленького лаврового листа. Лаврушку много класть не надо,может дать горечь. Стерилизация на пару 60 минут при t120С°. Нагрев от 100С° до 120С° 40 минут-Стерилизация при 120С° 60 минут-Остывание от 120С°до 70С° 90 минут. Готовлю на электронном блоке управления,на тене. Воды в автоклаве 9л. Банки установлены в автоклав в два ряда,второй ряд стоит на решетке и от нё на крышках банок первого ряда появляются ржавые рыжики. Сами крышки не страдают,рыжики с эмали крышек стираются раствором лимонки,больше решетку ставить не буду,лучше просто банка на банку.