Как нарезать лук без слез? - 8 способов
Есть много способов избежать слез. И вам не придется резать лук спичкой во рту или лыжными очками. Проверьте, что нейтрализует его работу наиболее эффективным способом! Почему мы плачем, когда режем лук? Вопреки видимости, это не ее специфический запах, который ответственен за слезы. При измельчении лука его клеточная структура нарушается, поэтому ферменты, инкапсулированные в клетках, высвобождаются. Одним из них является аллииназа, который реагирует с другим ингредиентами, также выделяющимся во время резки...