История советских салатов
Эти блюда кажутся вечными и незыблемыми, на самом же деле многие из них стали популярными только в эпоху застоя. Название салата возникло из-за сходства верхнего слоя с соцветиями акации серебристой — в простонародье мимозы. Появлению и массовому распространению салата предшествовали два революционных события в советской пищевой промышленности. Первое — с 1936 г. СССР на масложировых комбинатах начали производить столовый майонез «Провансаль». Второе — появились рыбные консервы. Картофеля и моркови...