Распространенные ошибки при засолке огурцов. Почему получаются мягкими, нехрустящими
Засолка огурцов — это искусство, которое требует внимания к деталям и понимания процессов, происходящих в банке. В этой статье я подробно расскажу, как добиться идеального результата: хрустящих, вкусных и долговечных огурцов. Первый шаг к успешной засолке — это выбор правильных плодов. Для засолки лучше всего подходят небольшие, крепкие и упругие огурцы. Идеальный размер — от 8 до 12 см. Обратите внимание на сорт: корнишоны, например, идеально подходят для быстрой засолки, а для квашения лучше использовать сорта с толстой кожурой, такие как «Агрессор» или «Московский пикули»...