КАФЕ-ШАФРАН

Интересный салат из квашеной капусты, который я нашла в польской кулинарной книге. Набор ингредиентов немного странный, но получилось очень вкусно и даже без соли и других приправ. Как готовить такой салат: Понадобится 250 грамм квашеной капусты — это будет основой салата. Рассол — слить и можно еще слегка отжать капусту. Если нужно — порезать чуть помельче. Далее произвольно измельчаем одно сладкое яблоко — кубиком, соломкой, на терке (как больше нравится)...

Красивая и ароматная тушеная капуста по-индийски — еще один рецепт в копилку недорогих и несложных в приготовлении блюд. При желании такую капусту можно сделать постной, просто заменив сливочное масло на растительное. Итак, как ее готовить: Берем одну среднюю луковицу и нарезаем мелким кубиком. Растапливаем в кастрюле (или глубокой сковороде) небольшой кусочек сливочного масла. Его можно заменить топленым (как это всегда делают в Индии) или растительным. Обжариваем в нем на медленном огне нарезанную луковицу — до мягкости...

Вкусный и простой салат с подмаринованной свеклой. Как говорится, и в праздник, и в будни — универсальный рецепт. Понадобится следующее: Одну среднюю вареную или запечённую свеклу нарезать кубиком. Сделать маринад: 1 столовая ложка растительного масла + 1 чайная ложка 6% уксуса + маленькая щепотка сахара. Заправить всем этим свеклу и поставить в холодильник на 1-2 часа. Маленький нюанс: маринад лучше добавлять в свеклу, когда она еще не успела окончательно остыть после варки...

Этот рецепт понравится тем, кто любит легкие закуски. Готовим несложный салат из пекинской капусты без слишком калорийных заправок. Понадобится следующее: Пекинскую капусту нарезаем тонкой соломкой. Понадобится примерно половина среднего кочана. Добавляем к капусте половину банки консервированной кукурузы. Ее можно заменить свежим болгарским перцем, нарезанным небольшим кубиком. Здесь важно, чтобы ингредиент обладал умеренной сладостью, чтобы сбалансировать вкус салата...

Постное, но очень вкусное и ароматное печенье, которое можно приготовить буквально за 20 минут (вместе с выпечкой). Что понадобится: В миске смешать все сухие ингредиенты: 150 грамм муки; 50 грамм сахара; 1/2 чайной ложки соды; соль на кончике ножа. Добавить к ним цедру и сок одного крупного апельсина. Влить также 60 мл растительного масла и лопаткой или ложкой все хорошо перемешать. По консистенции тесто будет как пластилин. Влажными руками взять небольшое количество теста, скатать его в шарик и разместить на противне, застеленном пергаментной бумагой...

Простой свекольный салат, который понравился мне своей необычной заправкой. Приготовьте, попробуйте — и, возможно, тоже оцените его по достоинству. Больших затрат такое блюдо не требует. Понадобится нам следующее: Одну среднюю по размеру свеклу (граммов на 250) нужно сварить или запечь до готовности. Нарезать кубиком или дольками. Теоретически можно и натереть на крупной терке (если так вам больше нравится). Одно небольшое или половину среднего кисло-сладкого яблока чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиком...

Этот рецепт для тех, кто любит блюда из капусты — теплый салат всего из трех основных ингредиентов (плюс приправы). Что нам понадобится: Тонко шинкуем граммов 500 краснокочанной капусты. Можно воспользоваться специальной теркой. Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Делаем небольшой нагрев и отправляем туда капусту. Солим. Накрываем крышкой и тушим минут 10, периодически перемешивая. Капуста станет мягче, даст сок и не должна при этом подгореть. Затем крышку открываем, добавляем перец и (если есть желание) любимые специи по вкусу...

Как вкусно приготовить булгур? Поделюсь простым и надежным способом, которым теперь сама всегда пользуюсь. Честно говоря, раньше не любила этот продукт из-за странного привкуса, но потом научилась его готовить правильно. :) Булгур нужно очень хорошо промыть и затем откинуть крупу на сито, чтобы стекла вся вода. На сковороде (огонь — средний) разогреваем немного растительного масла (или его смесь со сливочным)...

«Хороша закуска — квашеная капустка. И подать не стыдно, и съедят не жалко». Это старинная, но меткая поговорка про любимое народное блюдо. Лично мне нравится есть квашеную капусту с горячей отварной картошкой или просто так, без всего. А чтобы она была вкуснее, перед подачей делаю несколько простых действий: 250 грамм квашеной капусты слегка отжать и при необходимости измельчить (магазинные экземпляры иногда нарезаны слишком длинной соломкой)...

Это простой и быстрый капустный салат всего из трех ингредиентов. А в качестве заправки предложу старинный французский соус винегрет. Кстати, наш русский винегрет (тот, что со свеклой и картошкой) ею тоже можно заправить. Что нам для салата потребуется: 200 грамм белокочанной (можно и краснокочанной) свежей капусты — тонко нашинковать. 100 грамм сырой моркови натереть на терке (лучше для корейской морковки, так она будет сочнее). Взять пару маринованных огурцов, натереть также как морковь и потом слегка отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость...

Несмотря на кажущуюся простоту, этот салат мне показался очень вкусным — даже на праздничный стол можно поставить, будет пользоваться популярностью. Ингредиентов здесь немного, но все очень в меру — именно так, как надо. А вдохновил меня на это блюдо Огюст Эскофье — легенда французской и мировой кулинарии. Именно в его книге я нашла похожий рецепт и лишь немного его изменила. Кому интересно, там этот салат назывался «Дорция». Итак, что нам потребуется для приготовления: 100 грамм отварного куриного филе (можно заменить филе индейки) нарезать тонкими полосками или небольшим кубиком...

Это идеальный продукт к завтраку — яркий и очень вкусный. Бывает масло чесночное, зеленое, а я хочу предложить вот такое красивое — десертное. Оно с клюквой и готовится очень быстро, всего из трех основных ингредиентов плюс специи. Такое масло великолепно сочетается с мягким хлебом, крекерами, а особенно — с горячими домашними булочками. Рекомендую попробовать! Итак, что нам для приготовления клюквенного масла понадобится: Берем 100 грамм свежей или замороженной клюквы и сразу, не размораживая, отправляем в сотейник на медленный огонь...