Матча: что это такое?
Матча - это японский порошковый чай, история которого уходит корнями в глубокую древность. Он появился в Китае, откуда в конце XII века был привезён буддийскими монахами в Японию. Там искусство выращивания, заготовки и приготовления матча достигло совершенства, а чайная церемония стала не только особой формой дзен-буддийской медитации, но и одной из самых узнаваемых традиций японской культуры. Технологии производства. Производство маття - сложный технологический процесс. За несколько недель до созревания...