Что такое диета без глютена и кому она подходит
Вы когда-нибудь слышали о диете без глютена? Возможно, вы видели людей в ресторане, пристально изучающих меню и выбирающих только те блюда, в которых нет этого загадочного белка. Но что же такое глютен и зачем от него отказываться? Давайте разберемся!
Глютен — это растительный белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Он отвечает за эластичность и текстуру хлеба и выпечки, придавая им ту самую воздушность. Но для некоторых людей глютен может стать настоящим мучением!
Прежде всего, давайте поговорим о тех, для кого диета без глютена является необходимостью...