БУДЕТ ТОРТ! С Евгенией Буровой

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ ! Сегодня я поделюсь с вами рецептом черносмородинового зефира, который просто тает во рту и дарит невероятный летний вкус. Этот десерт станет отличным дополнением к вашему чаепитию или сладким угощением для гостей. Готовы? Давайте начнём! Ингредиенты: Для миксера: - 150 г пюре из черной смородины - 100 г яблочного пюре - 200 г сахара - 50 г белка - 0,5 ч.л. лимонной кислоты Для сиропа: - 300 г сахара - 140 г воды - 10 г агар-агара Для посыпки: - Сахарная пудра Приготовление: 1...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я расскажу вам о потрясающей добавке, которая придаст вашим десертам невероятную свежесть и аромат — мятная паста. Этот простой рецепт поможет вам приготовить идеальную мятную пасту, которую можно использовать в различных сладостях, от тортов до зефира. Готовы попробовать? Давайте начинать! Ингредиенты: - 100 г листьев мяты, тархуна или базилик - 30 г глюкозного сиропа - 20 г сахара Приготовление: 1. Листья мяты бланшируйте (поместите на минуту в кипяток, а потом сразу в ледяную воду)...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом идеального песочного печенья, которое станет прекрасной основой для зефиросэндвичей. Это печенье не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении. Давайте приготовим его вместе! Ингредиенты: - 225 г муки - 140 г сливочного масла (82%) - 60 г сахарной пудры - 1 желток - 1 г ванили (по вкусу) - 0,25 ч.л. разрыхлителя - Щепотка соли Приготовление: 1.Холодное масло натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кусочками...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом изысканного и нежного клубничного зефира. Приготовьте его вместе со мной и убедитесь, что делать зефир дома — это легко и приятно! Ингредиенты: Для пюре: - 100 г пюре из клубники - 100 г яблочного пюре Для зефира: - 200 г сахара - 40 г белка - 0,5 ч. л. лимонной кислоты Для сиропа: - 300 г сахара - 140 г воды - 10 г агар-агара Для посыпки: - Сахарная пудра Пошаговый процесс: 1.Смешайте клубничное пюре (комнатной температуры) с яблочным...

Привет, мои дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами информацией о технологиях приготовления зефира. Этот нежный и воздушный десерт всегда вызывает восторг, и я уверена, что вы хотите узнать, как же он создается. Давайте разберемся вместе! Классическая технология Классическая или клеевая технология приготовления зефира – это проверенный временем метод, который регламентирован по ГОСТу. В этом случае фруктово-ягодное пюре взбивается с сахаром до крепких, стойких пиков, а затем заваривается горячим агаро-карамельным сиропом...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами важной информацией о том, как правильно хранить домашний зефир, чтобы он оставался вкусным и свежим как можно дольше. Влажность и стабилизация Очень важную роль для стабилизации зефира играет влажность в помещении. Оптимальная влажность для сушки зефира составляет 30–40%. Если влажность выше, зефир будет сохнуть дольше. Если влажность в помещении превышает 70%, лучше отложить приготовление зефира, так как он не сможет должным образом стабилизироваться...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежного и воздушного яблочного зефира, который не оставит вас равнодушными. Этот десерт покорит вас своей лёгкостью и ароматом, а главное – приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Давайте приступим! Ингредиенты: Для пюре: - 200 г яблочного пюре - 200 г сахара - 40 г белка - 0,5 ч. л. лимонной кислоты Для сиропа: - 350 г сахара - 140 г воды - 10 г агар-агара Для посыпки: - Сахарная пудра Приготовление: 1...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом инвертного сиропа, который станет незаменимым помощником в приготовлении десертов. Этот сироп улучшает текстуру сладостей и помогает продлить их свежесть. Готовы узнать все секреты? Поехали! Ингредиенты: - Сахар: 350 г - Вода: 155 мл - Лимонная кислота: 2,5 г (или сок одного лимона) Приготовление: 1. В кастрюльке смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился...

Вы взбивали-взбивали, а масса вдруг взяла и расслоилась? Появилась жидкая водичка и пена? Давайте разберёмся, почему так происходит и что с этим делать. Подписывайся на телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Одна из причин – это перевзбитие массы белка и слишком мощный миксер. Взбиваете быстро и на большой скорости, а надо на средней и постепенно. Если расслоение всё же уже произошло, не спешите выливать яйца (они нынче как золото!). Вы можете спасти ситуацию: 1. Возьмите ещё часть белка, взбейте его отдельно до средних пиков...

Приветствую вас, мои дорогие! Я приглашаю вас присоединиться к моему телеграм-каналу "БУДЕТ ТОРТ"! Если вы хотите удивить своих близких и гостей изысканным десертом, который произведет настоящее впечатление, и освоить новый кулинарный шедевр, не выходя из дома, у меня для вас есть отличная новость! Мы запускаем онлайн-урок по приготовлению шоколадного меренгового рулета с шоколадным кремом. Что вас ждет на уроке? Пошаговые инструкции: Я проведу вас через каждый этап приготовления, от идеальной меренги до завершающего декора рулета...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом торта, который обязательно понравится вашим заказчиками. Этот торт "Молочный ломтик" сочетает в себе нежный бисквит и воздушный крем, который просто тает во рту. Ингредиенты (для формы 12 см - бенто торт) Для перерасчета ингредиентов на форму 16 см, умножьте все на 2.* Для бисквита: - Яйцо: 2 шт - Сахар: 60 г - Мука: 55 г - Мед: 40 г - Какао: 15 г - Сода: 1/2 ч.л Для крема: - Сливки: 200 г - Сгущенка: 100...

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я подготовила серию постов для начинающих кондитеров о зефире. Расскажу вам о том, какие ингредиенты делают зефир особенным и как выбрать их правильно. Пектин: ключ к плотности и текстуре Пектин играет огромную роль в приготовлении зефира. Чем больше пектина содержится в исходном сырье (например, в фруктовом пюре), тем плотнее и лучше получается зефир. Богаты пектином сорта яблок, такие как "антоновка" и "гренни смит", а также черная смородина, сливы и абрикосы, отлично подходят для приготовления зефира...