Белково-масляный (недорогой) крем для финишного покрытия торта
Приветствую всех сладкоежек! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня расскажу, как приготовить белково-масляный крем, который станет прекрасным недорогим покрытием для вашего торта. Приготовление:
Взбить масло до пышной светлой массы.
Нагреть на водяной бане белки с сахаром до 65-70 °C, непрерывно помешивая.
Взбить белки с сахаром до пиков (до 30-35 °C), постепенно увеличивая скорость. Продолжать взбивать, добавить по столовой ложке сливочное масло...