Сливочно-масляный ганаш на белом шоколаде для "обтяжки" тортов
Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня у меня для вас особенный рецепт — сливочно-масляный ганаш на белом шоколаде. Этот крем идеально подходит для покрытия тортов и создания красивых декоров. Приготовление:
Нагреть сливки с глюкозным сиропом до 60 °C. Шоколад растопить импульсами в микроволновой печи по 10-15 секунд.
Ввести сливки в шоколад, перемешать. Остудить до 30-35 °C.
Масло (комнатной температуры) ввести в шоколадную массу. Убрать в холодильник на полчаса, помешивая каждые 10 минут...