БУДЕТ ТОРТ! С Евгенией Буровой

Привет, друзья! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом малинового зефира. Готовы попробовать? Приготовление: 1. Взбейте белок с сахаром и лимонной кислотой до стойких пиков. Масса должна быть густой и держаться на венчике. 2. В сотейнике соедините воду, агар-агар и сахар. Доведите до кипения. Добавьте малиновое пюре и продолжайте варить сироп на среднем огне до 106 °C (это займет около 5-6 минут). 3. Постепенно влейте сироп в белковую массу, продолжая взбивать на средней скорости...

Привет, мои дорогие кондитеры! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ Сегодня хочу обсудить с вами некоторые распространенные проблемы, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении зефира, и как их избежать. Приготовление зефира - это не только искусство, но и наука, поэтому важно понимать, что может пойти не так и как это исправить. Проблема 1: Зефир после отсадки остался рыхлым Причина: Агар-агар остыл раньше, чем отсадили зефир. Решение: Уменьшите время взбивания массы после вливания агарового сиропа и ускорьте процесс отсадки зефира...

Привет, друзья! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом арбузного зефира. Этот освежающий десерт идеально подойдет для летнего чаепития. Приготовление: 1. Яблочное пюре и кусочки арбуза измельчить в блендере. Добавить арбузный сок, сахар и агар-агар. Перемешать и вылить в сотейник. 2. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить 5-6 минут, постоянно помешивая, до 106 °С. 3. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до густой пены...

Приветствую всех сладкоежек! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня раскажу, как приготовить клубничный зефир с игристым вином. Это экзотический вкус для тех, кто уже попробовал разные варианты и ищет что-то новенькое! Приготовление: 1. В сотейник положить клубничное пюре, добавить агар-агар, сахар и вино. Поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить 5-6 минут до 106 °С, периодически помешивая. 2. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Осторожно вливать горячий сироп во взбивающуюся белковую массу...

Друзья, привет! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я расскажу, как приготовить бананово-малиновый зефир. Этот десерт станет отличным дополнением к любому столу и порадует вас своим нежным вкусом. Приготовление: Подготовка пюре: 1. Измельчите малину блендером и протрите через сито. Соедините с бананом и снова измельчите. Для облегчения измельчения можно добавить немного воды, которая будет использоваться для сиропа. 2. В сотейнике соедините пюре, агар-агар и сахар. Поставьте на огонь. Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и варите 5-6 минут до 104-106°C...

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня делюсь с вами рецептом, который станет настоящей находкой для всех любителей необычных вкусовых сочетаний. Грушевый зефир с сыром "Дорблю" и грецким орехом — это нечто особенное, что вы точно оцените. Приготовление: Подготовка ингредиентов: 1. Грецкие орехи измельчите или мелко порубите ножом. 2. Сыр положите в морозильник на час, затем натрите на средней терке. Приготовление сиропа: 1. В сотейник положите все ингредиенты для сиропа и поставьте на огонь...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня расскажу вам, как приготовить невероятно вкусный шоколадный зефир с вишней. Этот десерт сочетает в себе насыщенный вкус шоколада и кисло-сладкие нотки вишни. Идеально для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Приготовление: 1. Шоколад растопите, перелейте в маленький кондитерский мешок. Если используется плитка шоколада, то её нужно натереть на крупной тёрке. 2. Поместите все ингредиенты для сиропа в сотейник, также по желанию добавьте краситель...

Привет, дорогие! Мой тelegram-канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом освежающего сливового зефира с апельсином. Этот необычный десерт покорит вас своей свежестью и ярким вкусом. Приготовление: 1. Соединить в сотейнике ингредиенты для сиропа. Варить на среднем огне, помешивая, до 104-106 °С (5-6 минут с момента закипания). 2. В то же время до стойких пиков взбить белки, по частям добавляя сахар и лимонную кислоту. Во взбивающиеся белки осторожно влить сироп, взбивать дальше на высокой скорости до загустения...

Друзья, делюсь рецептом дынного зефира с мятой. Мой telegram-канал БУДЕТ ТОРТ! Этот десерт удивит вас своими яркими и свежими нотками. Готовить его совсем несложно, главное – следовать шагам, которые я опишу ниже. Приготовление: 1. Листья мяты мелко порубить ножом. В сотейник поместить дынное пюре, сок, сахар, агар-агар. Поставить на огонь. Как только смесь закипит, убавить огонь до среднего и варить, помешивая, до 104-106 °С (5-6 минут). За минуту до готовности добавить мяту. 2. В то же время начать взбивать белок на средних оборотах миксера, постепенно добавляя сахар с лимонной кислотой...

Привет, мои дорогие! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться рецептом зефира, который удивит. Встречайте - малиновый зефир с розмарином! Приготовление настоя розмарина: Возьмите пару веточек розмарина и положите в чашку. Залейте 200 мл кипятка. Накройте крышкой и дайте настояться 40-60 минут. Процедите. Вместо свежего розмарина можно использовать 1 столовую ложку сухого. Приготовление зефира: 1. В сотейнике соедините ингредиенты для сиропа (сахар, малиновое пюре, настой розмарина и агар-агар)...

Привет, дорогие друзья! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! В этом посте подборка из 4-х необычных вкусовых сочетаний в зефире, эти рецепты помогут вам создать настоящий шедевр на своей кухне Давайте погрузимся в мир зефира. 1. Мятный зефир с черной смородиной в шоколадной глазури Этот зефир сочетает в себе свежесть мяты и насыщенный вкус черной смородины, покрытый нежной шоколадной глазурью. Это идеальное лакомство для тех, кто любит оригинальные вкусовые сочетания. Ингредиенты: 150 г пюре из черной смородины 50 г яблочного пюре 200 г сахара 50 г белка 10 г свежей мяты 0,5 ч...

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом зефира с мятой и черной смородиной в шоколадной глазури. Освежающая мята, насыщенная черную смородина и нежный шоколад в одном флаконе. Приготовим? Ингредиенты: В дежу миксера: 150 г пюре из черной смородины 50 г яблочного пюре 200 г сахара 50 г белка 10 г мяты (свежей) 0,5 ч. л. лимонной кислоты В сотейник: 300 г сахара 140 г воды 10 г агар-агара Для глазури: 300 г темного шоколада 20 г растительного масла (без запаха) Приготовление: Подготовка мяты: Листья мяты мелко порубить ножом...