Поп-ап студии Applied Ingredients откроется в парке Горького
На веранде у Лебединого озера в парке Горького откроется поп-ап студии Applied Ingredients, которая была основана Иваном Дубковым в 2019 году. Проект составляет экспериментальные меню для ресторанов, разрабатывает гастрономические концепции и исследует локальные пищевые привычки. На протяжении нескольких лет создатели путешествовали из одного города в другой — от Катара до Венеции. Они разработали пять блюд, перекликающихся и с Ближним Востоком, и с Аргентиной, а местами и с Берлином. Пробуем мясо...