Как управлять вкусом и запахом козьего сыра? Часть 1 вступительная.
Вкус и запах сыра, да и, пожалуй, текстура, определяют успешность того или иного продукта, который мечтает произвести каждый из любителей-козоводов. Сразу оговорюсь, что не имею НИКАКОГО опыта производства сыра в принципе. Единственный опыт был у Крестьянина, который лет 30 назад при недостатке сыра в магазинах пытался производить на кухне опыты по приготовлению чего-то похожего на сыр из покупного творога, а если не было и его, то из творога, произведенного из купленного молока. Времена были...