31 подписчик
Торт «Бедный студент»
Бюджетный советский десерт — быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты для теста
мука пшеничная — 400 г;
маргарин или сливочное масло (охлаждённое) — 200 г;
сахарный песок — 130 г;
сметана 20% — 2 ст. л.;
дрожжи сухие — 5 г (или 15 г свежих);
яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.;
соль — щепотка.
Для начинки (на выбор):
густое варенье — 300–350 г;
варёная сгущёнка — 200–250 г;
орехи рубленые — 100 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Замес теста
Разведите дрожжи в 2–3 ст. л. тёплой воды, добавьте щепотку сахара, оставьте на 10 минут.
Муку просейте, смешайте с солью и сахаром.
Натрите в муку охлаждённый маргарин, перетрите в крошку.
Добавьте дрожжевую смесь, замесите мягкое тесто. При необходимости влейте 1–2 ст. л. холодной воды.
Заверните в плёнку, уберите в холодильник на 6 часов (или на ночь).
Шаг 2. Выпечка коржей
Охлаждённое тесто разделите на 4 части.
Раскатайте в пласты толщиной 5 мм (круглые или квадратные).
Выпекайте поочерёдно при 210∘
C 12–15 минут до светло‑золотистого цвета.
Остужайте на пергаменте.
Шаг 3. Сборка торта
Для начинки смешайте варенье с лимонной цедрой и соком (по 1 ч. л. и 2 ст. л.$ соответственно) или используйте сгущёнку с орехами.
Промажьте каждый корж начинкой, собирая торт.
Верх и бока украсьте крошкой из обрезков или посыпьте сахарной пудрой.
Шаг 4. Пропитка
Дайте торту настояться 2–3 часа в холодильнике.
Лайфхак: если нет времени на долгую пропитку, смажьте коржи тёплым вареньем — они станут мягче за 30 минут.
1 минута
11 марта