Тема клетчатки (пищевых волокон) окружена множеством мифов. Для подавляющего большинства людей клетчатка приносит огромную пользу, а возможный "вред" связан лишь с неправильным ее употреблением. Давайте разберем все по порядку. Что такое клетчатка? Это сложные углеводы (пищевые волокна), которые не перевариваются нашими ферментами, но могут ферментироваться микрофлорой кишечника. Бывает двух