11 подписчиков
🥚 Тот самый советский Новогодний оливье
Помните этот момент? Когда в квартире пахнет мандаринами, на плите варятся яйца и морковка, а мама достаёт из серванта тот самый хрустальный салатник, который больше ни для чего не использовали 🥗
Оливье в СССР — это был не просто салат. Это был символ. Праздника, достатка, новогоднего чуда.
Знаете, что интересно? Изначально, в 1860-х, оливье делали с рябчиками, раковыми шейками и трюфелями. Но в советское время дорогие деликатесы заменили тем, что было доступно:
· вместо рябчиков — докторская колбаса 🌭
· вместо каперсов — солёные огурцы 🥒
· и обязательный зелёный горошек (который тогда был дефицитом и доставали по блату)
И знаете что? Получилось даже вкуснее ❤️
У каждой семьи были свои хитрости:
· кто-то добавлял зелёный лук
· кто-то резал всё мельчайшими кубиками
· а кто-то сверху украшал веточкой укропа и долькой варёной моркови
А в вашей семье как готовили оливье? Может, был какой-то секретный ингредиент? Или история, связанная с этим салатом?
Напишите в комментариях — давайте соберём коллекцию семейных рецептов. Будет теплее любого кулинарного сайта 🥰
Подписывайтесь на канал «Еда из детства» — вспоминаем самое вкусное время вместе ❤️
Около минуты
26 февраля