14 подписчиков
Декабрь начался, а значит можно начинать обсуждать новогодние салатики 🥗
Конечно, новогоднее застолье можно представить и без привычного "Цезаря", нежного пюре или даже изысканных бутербродов с красной икрой. Но вот без чего Новый год представить практически невозможно, так это без салата Оливье! 😁
Сегодня мы хотим поделиться с вами интересными фактами об этом всеми любимом салате.
⭐️Идея этого блюда принадлежит французскому кулинару Люсьену Оливье, который основал знаменитый ресторан "Эрмитаж". Хотя основные компоненты салата были известны, точные пропорции он хранил в секрете до самой смерти.
⭐️ В первоначальном варианте рецепта использовались такие ингредиенты, как телячий язык, рябчики, свежие листья салата, раковые шейки, пикули, соя-кабуль, свежие огурцы, каперсы и вареные яйца. В некоторых старинных версиях к этому добавлялись сельдерей, крыжовник, вишню и даже белые грибы.
⭐️ Что же такое "соя-кабуль" (или соус кабуль)? Существует предположение, что это была смесь перца, уксуса и бульона. Другая версия гласит, что это было нечто похожее на томатный соус "Южный", который в то время подавали в московских ресторанах к мясным блюдам.
⭐️ В 2012 году в Оренбурге был приготовлен рекордный по размеру салат Оливье. Его вес составил внушительные 1841 килограмм! Представьте себе, для такого гигантского салата потребовалось 50 килограммов колбасы!
⭐️ За пределами нашей страны этот салат известен под разными названиями: "русский салат", "а-ля рус", а в некоторых государствах его даже называют "гусарским салатом".
А будет ли Оливье на вашем праздничном столе?😉
1 минута
4 декабря 2025