Представьте себе: вы сидите в уютном марокканском ресторанчике, а перед вами официант торжественно несет странную посуду, похожую на маленький глиняный вулкан. Он ставит это чудо на стол и с театральным жестом снимает конусообразную крышку. В тот же миг вас окутывает облако ароматного пара, наполненного запахами пряностей, мяса и фруктов. Это и есть тажин – блюдо, которое покорило сердца (и желудки) гурманов по всему миру. Тажин – это не просто еда, это целая философия. Медленное приготовление, смешение, казалось бы, несочетаемых ингредиентов, и, конечно же, та самая конусообразная посуда, которая...