Балканская икра Айвар

Икра из баклажанов и красного перца под названием «Айвар» — традиционное балканское блюдо. Эта закуска была очень популярной в Югославии после Второй мировой войны. В 70-е годы её завозили в Советский союз и продавали в 400-граммовых баночках с закручивающимися крышками. Часто икру из баклажанов покупали ради этих баночек. Я помню времена, когда самые модные советские кухни украшали коллекции из импортных бутылок из-под пива или ликёров, жестяные пивные банки с яркими этикетками или пластиковые бутылочки из-под кетчупов. Сюда же относился и югославский соус «Айвар». Банки от него с иностранной...